报告题目：食品中的碳水化合物-淀粉
报告人：王睿
时间地点：2023年10月7日，10:20-12:00，理科楼9A201
个人简介：2023年入职济宁学院，博士毕业于天津科技大学食品科学与工程专业，主要研究方向为淀粉、乳液。近年来开展了基于不同短链脂肪酸修饰淀粉的结构表征及其对皮克林乳液性能影响的研究以及马铃薯淀粉-脂质复合物的构建及其耐酶解机理的研究。在International Journal of Biological Macromolecules、Food Hydrocolloids、Ultrasonics Sonochemistry等杂志发表SCI论文7篇，出版著作1篇。
